“糁”在字典上有两个读音，一个是“Sǎn”，意思是米饭粒儿，另一个是“Shēn”，意思是谷类磨成的碎粒，但在临沂方言中却读做“Sá”，临沂本地人早上都喜欢喝一碗热腾腾的“Sá”汤配上金黄色的油条，吃完一天充满动力！！！
相传，在乾隆皇帝下江南时，路过临沂用早餐，想尝尝当地的名吃，地方官员就把这种味道独特的早餐献了上来，乾隆一尝，怎么从来没喝过如此可口的粥，随口问了一句：“这是啥？”官员没听清楚，也随声问：“啥？”乾隆听为“糁”。于是一传十，十传百，就这样传开了。
“Sá”香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃为当地人所钟爱，喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以羊肉糁最为普遍，鸡肉糁为珍。
小编还是比较喜欢喝牛肉糁。（上图为牛肉糁）
正规糁的做法很讲究，凌晨做糁的就已经开始忙活了，需把近千斤牛肉汤煮沸，再加料、调陷、煮汤、和面、炸油条，蒸包子。
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做糁用的锅也不同于一般的锅，它比一般的锅要大几倍，和普通锅相比最大的区别就是它有颈，所谓的颈就是在锅的上面用不锈钢圈出一个高50厘米的“脖子”，据说这是为了防止跑香味。
糁也分很多种喝法糁汤里可以只加肉，或者只加鸡蛋，也可以两者全都加，不喜欢吃香菜的也可以不加香菜。每个人有每个人的喝法。但是每个喝法都可以品味到糁的美味。
当糁汤好了当然要配上主食才能吃饱呀~配糁的主食有很多种分为锅饼，包子。小编个人感觉跟糁绝配的还是油条，金黄色的油条配上鲜美的糁真是人间绝配啊！
看完是不是感觉口水都流出来了？那就跟小编一起来喝一口吧~
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（图片均来自于网络）返回搜狐，查看更多