标题：凉拌苦菊这样做，脆爽开胃，越吃越上瘾，关键做法简易
在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能带来一丝清凉。今天，就为大家介绍一道简单又美味的凉拌苦菊，它不仅脆爽开胃，而且越吃越上瘾。
首先，我们需要准备新鲜的苦菊一把，将其洗净后切成适口的大小。接着，取一小碗，加入适量的盐、白糖和醋，搅拌均匀，制成调味汁。这个步骤是为了让苦菊更好地入味，同时也能增加其口感层次。
接下来，将切好的苦菊放入沸水中焯烫一下，捞出后迅速放入冰水中浸泡，这样可以使苦菊保持脆爽的口感。然后，将焯烫好的苦菊沥干水分，放入大碗中。
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在苦菊上撒上一些蒜末和葱花，再倒入之前调好的调味汁，轻轻拌匀即可。这样一道简单又美味的凉拌苦菊就完成了。
制作这道菜的关键就在于调味汁的调制。适量的盐可以提鲜，白糖可以平衡酸味，醋则能够增加苦菊的脆爽感。同时，蒜末和葱花的加入也能为苦菊增添一份独特的香气。
总的来说，这道凉拌苦菊的做法非常简单，只需准备好食材和调味料，按照步骤操作即可。它的口感脆爽开胃，越吃越上瘾，非常适合夏天食用。无论是作为下饭菜还是配酒小菜，都是极好的选择。
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